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La pizza : elle pourrait encore vous surprendre

par | Fév 27, 2020 | News et Actus | 0 commentaires

01 / La pizza, tout le monde la connaît ! Et pourtant, vous pourriez encore découvrir des choses à son sujet

En tant qu’amateurs de bonne cuisine, la pizza reste une recette classique chère à nos cœurs, non seulement parce qu’elle est facilement disponible dans les grandes surfaces, chez un traiteur ou dans un restaurant, mais aussi en raison de la large diversité de goûts et de saveurs qu’elle offre aux papilles. Tout le mérite revient à la cuisine italienne pour avoir béni les gourmets avec cette création devenue maintenant un indispensable ainsi qu’un classique.

Mais, tout en croquant dans la part encore chaude de votre pizza préférée, avez-vous déjà pensé à la façon dont-elle a vu le jour et à quoi ressemblait la toute première pizza ? Eh bien, maintenant que vous y pensez, laissez-nous vous guider à travers un historique de sa création, un savoureux voyage parsemé de fromage et tout ce qui s’y rapporte.

02 / D’où vient-elle, de quand date-t-elle : son histoire

Si vous pensez que votre pizzeria préférée est le résultat de la rénovation culinaire moderne, vous vous trompez fortement. L’histoire de la pizza remonte au néolithique où elle n’était rien d’autre qu’un simple pain plat, auquel des ingrédients variés étaient ajoutés par diverses cultures (y compris les anciens Égyptiens puis les Italiens). La toute première documentation sur la pizza a eu lieu en 997 après JC à Gaeta (Italie), qui l’a mentionnée comme un pain plat aromatisé avec de la graisse ou de l’huile et des herbes.

Plus tard, au XVIe siècle, la pizza est devenue populaire à Naples et était un plat économique garni de graisse, d’herbes et de fromage disponible dans les rues. Et puis dans la seconde moitié du 18e siècle, les tomates sont devenues une partie des garnitures à pizza et la porte de l’expérimentation sur la recette s’est ouverte.

03 / Popularisée par l’Italie, puis améliorée au fil du temps

En raison de l’impact des cuisines régionales, l’authentique pizza traditionnelle a énormément changé. Mais, la bonne nouvelle est que toutes les variétés ont un caractère unique avec une touche traditionnelle de la façon dont les Napolitains l’utilisent pour le fabriquer, ce qui en fait avant tout l’expérimentation.

À travers le monde, les pays transforment, expérimentent et personnalisent la recette « traditionnelle » de la pizza selon leurs goûts et leurs coutumes. Ainsi, ce que nous obtenons en Inde en tant que pizza est totalement différent de la recette traditionnelle authentique servie dans le menu de n’importe quelle pizzeria en Italie.

Si nous parlons des pizzas standards, elles incluent Pizza Marinara, un style de pizza napolitaine avec sauce marinara nature, garnie d’origan et d’ail. La plus populaire est la Margherita aux tomates, fromage mozzarella, feuilles de basilic frais et huile d’olive extra vierge. Une autre variété célèbre est la Capricciosa qui contient du jambon cuit, des artichauts, de la mozzarella, des olives noires et des champignons comestibles blancs. Et l’unique est la Quattro Stagioni, qui est préparée en quatre sections avec des ingrédients variés, représentant chacun une saison de l’année.

05 / Les différences de génération entre la pizza moderne et traditionnelle

Cela peut sembler surprenant, mais des ingrédients comme le poulet, l’ananas, les steaks, la sauce tomate et même la mayonnaise n’ont jamais fait partie de la pizza traditionnelle. Dans certains cas, des recettes entièrement sucrée ou au chocolat sont proposées en guise de dessert dans des restaurants.

Tout cela n’est arrivé qu’après la fusion des saveurs au nom de la cuisine moderne. Les pizzas peuvent maintenant être un mélange sucré-salé, un mix de recettes s’apparentant à une fusion entre les plats les plus appréciés à travers le monde. La pizza est donc devenue une recette « fourre-tout », où chacun est libre d’y inclure les ingrédients de sa préférence.

06 / La pizza, un développement mondial avec une fin heureuse

Avec le temps, la pizza a changé, pas seulement en termes d’apparence, mais aussi de saveurs ! Maintenant, la question est de savoir si le changement est bon ou mauvais. Dans l’ensemble, les consommateurs ne se plaignent pas du phénomène de mondialisation de la très célèbre pizza, puisque ses variantes et déclinaisons ont su conquérir leur cœur. Mais nous vous laissons le soin de décider. Faites-nous savoir dans la section commentaire ci-dessous. Qu’en pensent les italiens ? Le principe de « pizza » est-il devenu un terme générique symbolisant un pâte garnie de légumes, de fromage, ou de n’importe quel aliment ?

Et vous ? Quelle est votre recette de pizza préférée ? Êtes-vous un adepte des recettes classiques italiennes, ou aimez-vous vous aventurer dans des expérimentations plus insolites et originales, à la recherche de nouveaux horizons culinaires ?

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