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Manger des peaux de bananes : le nouvel effet de mode ?

par | Nov 24, 2019 | News et Actus | 0 commentaires

Bien que la plupart des gens soient habitués à manger des bananes et reconnaissent son aspect nutritif et sain pour
la santé, très peu d’entre eux s’aventurent à manger sa peau.

En effet, l’idée de manger de la peau de banane peut sembler désagréable et incongrue pour certains estomacs. Pourtant, c’est aussi un ingrédient utilisé fréquemment en cuisine à travers le monde.

Cet article a pour but de s’intéresser d’un peu plus près à la question suivante : est-il recommandé de manger des peaux de bananes dans le cadre d’une nutrition saine, et si oui, quel impact cela a-t-il sur la santé ?

Les bienfaits de la peau de banane

La banane est en réalité constituée à 35% de peau. Celle-ci est bien souvent jetée plutôt que consommée. Pourtant,
utiliser la peau de banane en cuisine permet de réduire le taux de déchets alimentaires produit tout en extrayant des vitamines et des minéraux supplémentaires à implémenter dans son alimentation.

Par ailleurs, non seulement la peau de banane est totalement comestible, mais elle est également riche en nutriments
dont le potassium, des fibres alimentaires, des graisses polyinsaturées et des acides aminés. Les pelures sont donc excellentes pour la santé et le bien-être de l’organisme !

Les fibres contenues dans la peau de banane sont particulièrement utiles pour favoriser un taux de sucre régulier et stabilisé dans le sang et améliorer la santé cardiaque.

De son côté, le potassium aide à réguler la pression artérielle et protège contre les risques de pertes osseuses
et réduit le risque de création de calculs rénaux.

Une étude a également révélé que les peaux de bananes étaient riches en antioxydants : les pelures de bananes qui ne sont pas encore mûres en contiennent d’ailleurs le plus !

Par ailleurs, d’autres études suggèrent que les antioxydants ont la propriété de réduire les inflammations et de protéger contre les maladies chroniques comme les maladies cardiaques, le cancer ou encore le diabète.

Les potentiels effets néfastes de la peau de banane

Bien souvent, des pesticides sont utilisés dans la production de bananes. Cela n’est pas nécessairement un problème en soi si l’on ne mange que le fruit, mais il faut tout de même y penser si l’on compte consommer la peau.

L’exposition aux pesticides peut notamment être liée à diverses effets néfastes sur la santé, comme l’augmentation du
risque de développer des problèmes de santé comme l’autisme, le cancer, une pression artérielle élevée, des diabètes ou encore de la démence.

Néanmoins, des organismes de réglementation surveillent attentivement les niveaux de pesticides dans l’approvisionnement alimentaire pour prévenir ces effets négatifs sur la santé. 

Cela dit, il est peut-être préférable de choisir des bananes biologiques si possible et de bien laver leurs peaux avant de les consommer afin de minimiser l’exposition aux pesticides.

Beaucoup de gens trouvent également que les peaux de banane ne sont pas très bonnes en raison de leur goût amer et de leur texture dure. Dans ce cas, choisir des bananes mûres et les faire cuire longtemps peut aider à améliorer le goût et la texture, en les rendant un peu plus appétissantes.

Comment bien manger les peaux de bananes ?

Pour commencer, assurez-vous de choisir des peaux de bananes bien mûres car leurs peaux sont souvent plus
sucrées et plus fines, ce qui peut vous donner plus envie de les manger.

Pour préparer la banane, retirez simplement la tige et nettoyez soigneusement la peau. Puis mettez la peau dans un mixeur et ajoutez-y votre recette préférée de smoothie ou incorporez simplement la peau mixée dans une préparation de pain à la banane.

Vous pouvez également essayer de cuisiner, faire bouillir ou frire les peaux de bananes : cela devrait aider à adoucir leur texture et les rendre plus agréable à manger. Les peaux de bananes cuisinées sont des alternatives plus saines pour la santé que le bacon ou autres préparations à bases de porc effiloché pour des recettes végétariennes.

Elles peuvent également être ajoutées à des recettes de sautés, des currys et des sandwichs pour augmenter la valeur nutritive d’un plat.

Le mot de la fin : ne jetez plus vos pelures de bananes !

Finalement, auriez-vous pensé que les peaux de bananes pouvaient vous aider à avoir une alimentation saine et équilibrée ?

Les peaux de bananes peuvent être appréciées de plusieurs façons, notamment dans le cadre d’un régime
alimentaire équilibré et sain.

En consommant la peau des bananes, vous aidez à diminuer le nombre de déchets alimentaires que vous
produisez, mais aussi à fournir une gamme d’éléments nutritifs importants comme des fibres, du potassium et des antioxydants à votre alimentation.

De plus, les pelures de banane ajoutent une touche d’originalité à vos recettes : alors, êtes-vous prêt à révolutionner votre recette de smoothie, de sandwich et de curry ? À vos fourneaux !

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