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Les plus grands mythes sur l’alimentation

par | Mar 23, 2020 | Nos alternatives | 0 commentaires

La nutrition touche tout le monde, et il existe de nombreuses approches et croyances sur ce qui est le mieux. Même avec des preuves à l’appui, les praticiens traditionnels et alternatifs sont souvent en désaccord sur les meilleures pratiques dans le domaine de l’alimentation

Cependant, certaines personnes ont des convictions sur la nutrition qui n’ont pas de fondement scientifique. Cet article examine certains des mythes que les gens partagent parfois dans le domaine de l’alimentation.

1. Les calories ne comptent pas du tout dans notre alimentation

Certaines personnes pensent que les calories sont tout ce qui compte pour perdre du poids. D’autres disent que l’on peut perdre du poids, quel que soit le nombre de calories consommées, à condition de choisir les bons aliments. Ils considèrent que les calories n’ont pas d’importance.

La vérité se situe quelque part entre les deux. Manger certains aliments peut aider à soutenir la perte de poids, par exemple :

  • en stimulant le métabolisme, ce qui augmente le nombre de calories que vous utilisez dans votre alimentation
  • en réduisant son appétit, ce qui diminue le nombre de calories consommées.

Beaucoup de gens peuvent perdre du poids sans compter les calories. Cependant, il est un fait que si vous perdez du poids, plus de calories sortent de votre corps que n’y entrent. Bien que certains aliments puissent vous aider à perdre du poids plus que d’autres. Néanmoins, les calories auront toujours une incidence sur la perte et la prise de poids.

Cela ne signifie pas que vous devez compter les calories pour perdre du poids. Modifier votre régime alimentaire pour que la perte de poids se fasse en “pilotage automatique” peut être tout aussi efficace, voire meilleur.

2. Cuisiner avec de l’huile d’olive est une mauvaise idée

L’huile d’olive extra-vierge est l’une des matières grasses les plus saines qui soient. Elle contient des graisses mono-insaturées saines pour le cœur et de puissants antioxydants. En revanche, beaucoup de gens pensent qu’il est malsain de l’utiliser pour cuisiner.

Les graisses et les antioxydants sont sensibles à la chaleur. Lorsque vous appliquez de la chaleur, des composés nocifs peuvent se former. Toutefois, cela s’applique principalement aux huiles riches en acides gras polyinsaturés, comme les huiles de soja et de maïs.

La teneur en graisses polyinsaturées de l’huile d’olive n’est que de 10 à 11 %. C’est peu, comparé à la plupart des autres huiles végétales. En effet, des études ont montré qu’elle conserve certaines de ses propriétés bénéfiques pour la santé, même à forte chaleur.

Bien qu’il puisse y avoir une perte d’antioxydants, de vitamine E et de saveur. Elle conserve la plupart de ses propriétés nutritionnelles lorsqu’elle est chauffée. L’huile d’olive est donc une huile saine, qu’elle soit crue ou utilisée en cuisine, que vous devriez ajouter à votre alimentation.

3. Le sirop d’agave est un édulcorant sain à ajouter à notre alimentation

Le marché des aliments diététiques a connu une expansion rapide ces dernières années, mais tous ses produits ne sont pas sains. Un exemple parfait est le sirop d’agave, c’est un édulcorant.

Les sucres ajoutés peuvent causer des problèmes de santé, et l’une des raisons est leur teneur élevée en fructose. Le foie ne peut métaboliser que certaines quantités de fructose. S’il y a trop de fructose, le foie commence à le transformer en graisse.

Les experts pensent que cela peut être un facteur clé de nombreuses maladies courantes. Le sirop d’agave a une teneur en fructose plus élevée que le sucre. Le sucre contient 50 % de fructose, mais le sirop d’agave en contient lui 85 %. Cela pourrait faire du sirop d’agave l’un des édulcorants les moins sains sur le marché.

4. Les micro-ondes endommagent vos aliments et émettent des radiations nocives

Le chauffage des aliments dans un four à micro-ondes est rapide et très pratique. Or certains pensent que cela a un coût.

Ils affirment que les micro-ondes produisent des radiations nocives et peuvent endommager les nutriments des aliments. Pourtant, il ne semble pas y avoir de preuves publiées pour étayer cette affirmation.

Les fours à micro-ondes utilisent des radiations, mais leur conception empêche que celles-ci ne s’échappent. En fait, les recherches suggèrent que la cuisson par micro-ondes peut être meilleure pour préserver les nutriments. D’autres méthodes de cuisson seraient moins bonnes, comme l’ébullition ou la friture.

Il n’existe aucune preuve scientifique que la cuisson au micro-ondes est nocive.

5. Manger des produits laitiers est mauvais pour les os

Un autre mythe affirme que les produits laitiers provoquent l’ostéoporose. Les partisans de ce mythe affirment que les protéines laitières rendent le sang acide. Pour compenser, le corps retirerait le calcium de nos os pour neutraliser l’acidité.

En réalité, les produits laitiers possèdent plusieurs propriétés qui favorisent la santé des os. Ils sont une bonne source de calcium et de phosphore, les principaux éléments constitutifs des os. Ils contiennent également de la vitamine K-2, qui peut contribuer à la formation des os.

Des études indiquent que les produits laitiers peuvent améliorer la santé des os dans tous les groupes d’âge en augmentant la densité osseuse et en réduisant le risque de fractures. Nombre de ces études sont des essais contrôlés sur l’homme. Bien que les produits laitiers ne soient pas essentiels à la santé des os, ils peuvent être très bénéfiques.

 

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