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La courge que vous devez manger cet hiver : la Butternut

par | Déc 1, 2019 | Devenir vegan | 0 commentaires

La butternut, doubeurre en français, mais personne ne dit ça; fait partie des bonnes élèves de la famille des cucurbitacées. Avec un apport calorique très faible, elle se décline en beaucoup de recettes différentes que vous pouvez retrouver ici. On vous en parle aujourd’hui pour réchauffer vos soirées d’hiver et parce que c’est la saison. Et comme vous le savez, manger de saison, c’est mieux pour vous et pour la planète.

La butternut appartient à la variété des courges musquées, elle est idéale pour se réchauffer lors des froides soirées d’hiver. Son goût très doux et sa chair onctueuse font d’elle un met délicieux et réconfortant.

Les avantages de la butternut ?

La consommation de fruits et de légumes a été associée à une réduction du risque de nombreux problèmes de santé. La consommation d’aliments d’origine végétale, telle que la courge musquée, diminue le risque d’obésité, de diabète, de maladie cardiaque et de mortalité globale.

Il peut également améliorer le teint, augmenter l’énergie et contribuer à un poids santé. Mais saviez-vous que cette courge a également des bienfaits sur l’abaissement et prévention de l’hypertension artérielle ? La courge musquée contient une portion importante de potassium, dont les experts ont démontré qu’elle avait un effet positif sur la pression artérielle. Pour maintenir une tension artérielle saine, une alimentation en potassium suffisante est tout aussi importante que de réduire votre consommation de sodium.

Réduire le risque de cancer, de diabète ?

Des études ont montré que les personnes qui consomment plus de caroténoïdes, notamment le bêta-carotène, sont moins susceptibles de développer un cancer du côlon. Mais notre courge préférée peut également aider à gérer le diabète. Les personnes atteintes de diabète de type 1 qui consomment des régimes riches en fibres ont une glycémie globale plus basse. Pour les personnes atteintes de diabète de type 2, un supplément de fibres améliore les taux de sucre dans le sang, de lipides et d’insuline. Une tasse de courge musquée fournit environ 6,6 grammes de fibres. Ce qui est donc un bon apport sur ce qu’il faudrait consommer par jour.

La butternut aide pour les cheveux et la digestion en plus ?

Et oui, décidément, la butternut n’a jamais fini de nous surprendre. La teneur en vitamine A de cette courge peut améliorer la santé des cheveux et de la peau. La courge peut également améliorer les cheveux et la peau en raison de sa teneur élevée en vitamine A. La vitamine A est nécessaire à la production de sébum, qui garde les cheveux hydratés. La vitamine A joue un rôle important dans la croissance de tous les tissus corporels, y compris la peau et les cheveux. Une portion de courge fournit également plus de 50% de l’apport requis en vitamine C par jour. La vitamine C aide à construire et à maintenir le collagène, qui structure la peau et les cheveux.

Et pour la digestion alors ? Le maintien d’un régime riche en fibres aide à prévenir la constipation et à favoriser la santé du tube digestif. Des études ont suggéré que les fibres alimentaires pourraient réduire l’inflammation et améliorer la fonction immunitaire. Cela signifie que cela peut aider à réduire le risque de maladies liées à l’inflammation telles que les maladies cardiovasculaires, le diabète, le cancer et l’obésité. Il a également été démontré qu’un apport élevé en fibres permettait de faire baisser la pression artérielle et le taux de cholestérol, de nourrir les bactéries intestinales et d’améliorer la perte de poids chez les personnes obèses.

Comment la choisir et la manger ?

Lorsque vous choisissez une courge comme le butternut, choisissez celles qui sont lourdes pour leur taille et qui ont une croûte dure et lisse, sans taches. La peau épaisse signifie que la courge peut être stockée pendant de longues périodes sans avoir besoin de réfrigération. La courge  se marie bien avec une vaste gamme de saveurs, dont la cannelle, le sirop d’érable, le vinaigre balsamique et le paprika fumé.

Vous voulez de petits tips ? Couper la courge en deux, ajouter la cassonade, l’extrait de vanille et les pacanes grillées, puis cuire au four. Mais vous pouvez également ajouter la courge musquée à une soupe de légumes. La servir en purée en remplacement des pommes de terre. Ou l’utiliser comme substitut dans toute recette qui fait appel à de la citrouille en purée ou en conserve.

Mais comme toute bonne chose, la buttent comporte des risques

La courge est une option saine, mais sa teneur élevée en potassium peut signifier que certaines personnes devraient en consommer avec modération. Les bêta-bloquants sont un type de médicament couramment prescrit aux personnes souffrant de maladie cardiaque. Celles-ci peuvent entraîner une augmentation du taux de potassium dans le sang. Ce risque est le même pour d’autres médicaments pour l’insuffisance cardiaque. Les personnes qui utilisent des bêta-bloquants et des inhibiteurs de l’ECA devraient consommer avec modération des aliments riches en potassium, car certaines personnes qui en utilisent ont un risque plus élevé.

Enfin voilà, vous l’avez compris : on vous a trouvé la bonne courge a manger cet hiver. Tous ces bien-faits et apports dans seulement une petite butternut. Ça vaut le coup non ?  On vous conseille de tester. Beaucoup de recettes sont disponibles pour en manger si vous n’aimez pas vraiment le goût. C’est vrai que passer à côté d’autant d’avantages pour un seul petit légume fibreux ça serait dommage. On vous laisse tester et nous donner votre avis en commentaires ! A bientôt pour un nouvel article.

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