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Vous avez dit chocolat chaud ?

par | Déc 29, 2019 | News et Actus | 0 commentaires

Ça y est les fêtes de fin d’année se terminent. D’ailleurs, bonne année non ? On vous parle aujourd’hui du chocolat chaud. Plutôt pratique vu comme il fait froid dehors en ce moment. Vous voulez en savoir plus, c’est ici.

Techniquement, le chocolat chaud est fait de chocolat entier et le cacao chaud est fait de poudre de cacao, mais dans une conversation décontractée, la plupart des gens ne font pas de différence entre les deux. Vous pouvez utiliser l’un ou l’autre, bien que le beurre de cacao dans le chocolat (en barre ou en pépites) rendra votre boisson plus épaisse et plus riche. La poudre de cacao ne contient pas de beurre de cacao. 

Le cacao chaud et le chocolat chaud se boivent généralement seuls avec des garnitures pas très healthy, comme la crème fouettée et les guimauves. Pourtant, la capacité de la boisson chaude à s’associer avec d’autres saveurs est bien supérieure à ce qu’elle est généralement attribuée.

Bien que le cacao chaud soit généralement associé à une nuit confortable blottie sur le canapé ou près du feu, il fonctionne vraiment bien avec une variété d’aliments. Certes, le cacao ne va pas avec tout, mais certains aliments salés, sucrés et acidulés sont tous d’excellentes options pour accompagner le chocolat chaud.

Comment associer le chocolat chaud à la nourriture ?

Une chose importante à garder à l’esprit avec toute association de boissons et d’aliments est que l’objectif est de compléter. (et non de faire correspondre). Les aliments qui sont associés. Bien qu’il soit tentant de creuser dans une délicieuse barre à côté d’un chocolat chaud, c’est souvent trop pour le palais. Et donc très écoeurant, mais vous vous en doutiez déjà.

Recherchez plutôt des saveurs complémentaires et contrastées. Le chocolat est fantastique avec des aliments légèrement salés ainsi que ceux légèrement épicés. C’est aussi un délice avec une grande variété de fruits, en particulier ceux acidulés comme les oranges et les pommes acidulées.

Avec un aliment salé ?

Les aliments salés agissent comme une feuille sur la douceur intense de notre super boisson. Évitez les collations salées et grasses car elles entreront en conflit avec la richesse du cacao. Au lieu de cela, essayez du maïs soufflé à l’air avec du sel ou envisagez d’ajouter des épices au chocolat comme la poudre de chili, le poivre de Cayenne, le cumin et la cannelle. Le beurre d’arachide sur des gâteaux de riz ou du pain granuleux (ou un seigle en marbre doux et épicé) est également un bon choix.

Les bretzels mous salés qui sont frais du four ou délicatement réchauffés ont non seulement un bon goût avec une boisson mais évoquent des images de festivals d’hiver ou de patinage sur glace en plein air. Ajouter des amandes grillées épicées ou vos noix grillées préférées au mélange est encore mieux. Et la prochaine fois qu’il y aura une sculpture pour les citrouilles, n’atteignez pas le cidre chaud – les graines de citrouille grillées sont un excellent match pour pour notre boisson.

Du chocolat chaud avec encore du sucré ?

Les aliments sucrés peuvent être associés avec modération au chocolat chaud. Généralement, les meilleurs accords mets sucrés pour le chocolat chaud sont les bonbons à la saveur prononcée. Comme la menthe – tout ce qui contient de la menthe poivrée, comme les menthes, les chocolats, les cannes de bonbon, etc…est un excellent choix. Essayez peut-être un gâteau aux anges arrosé de sauce au caramel ou de crème de menthe. Les bonbons au caramel ou le yogourt glacé dulce de leche sont également un vrai régal, et les fruits confits acidulés, tels que les citrons confits avec la pelure, font un match intéressant.

Comme le pudding ou le glaçage, tout le chocolat chaud tombe dans l’une des deux catégories: instantané et fait maison. Beaucoup de gens passent toute leur vie sans goûter au chocolat chaud fait maison, et encore moins à apprendre à le faire. Ils s’habituent aux petites enveloppes en papier de chocolat en poudre, à une boisson terne et trouble avec seulement le soupçon le plus vague de saveur de chocolat. Ils ne savent pas que la version maison nécessite tout aussi peu d’effort et a un goût deux fois plus bon.

Bien sûr, certaines personnes préfèrent le chocolat chaud de leur café local. Apprenez à faire une version similaire à la maison pour les jours d’hiver où vous ne pouvez pas faire face aux rues glacées. Après tout, vous ne devriez pas avoir à regrouper et braver les éléments pour profiter d’une boisson chaude.

Le chocolat et le lait sont les deux seuls ingrédients nécessaires. Vous pouvez faire preuve de créativité avec d’autres saveurs amusantes, mais parfois un chocolat chaud simple et discret est préférable.

 

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