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7 aliments pleins de protéines

par | Jan 29, 2020 | Nos alternatives | 0 commentaires

On entend souvent parler des glucides et lipides, dont la surconsommation peut avoir un impact négatif sur notre santé. A contrario, c’est la faible absorption de protéines qui peut avoir des conséquences.  

En effet, les protéines sont essentielles à l’homme, car on ne sait pas les fabriquer à partir d’autres nutriments. Elles doivent donc être apportées obligatoirement par l’alimentation.

Car elles jouent un rôle crucial pour le bon fonctionnement de notre organisme : système immunitaire, transport de l’oxygène, préservation de la masse musculaire, digestion…

On vous a donc fait une liste d’aliments pour faire le plein de protéines.

1. Le blanc de poulet

Le poulet est l’un des aliments à forte teneur en protéines le plus couramment consommés.

Le blanc est la partie la plus maigre. 100 grammes de blanc de poulet rôti et sans peau vous apporteront 26.2 grammes de protéines et 121 calories.

Certaines études montrent que la consommation de poulet dans le cadre d’un régime riche en protéines peut aider à perdre du poids. On observe les mêmes avantages sont également constatés lorsque le bœuf est la principale source de protéines.

Le profil nutritionnel d’un poulet est souvent influencé par son alimentation. Les poulets élevés en pâturage ont des taux d’antioxydants et d’oméga 3 plus élevés.

Outre les protéines, le poulet est une excellente source de vitamine B3 et B6, de sodium et de phosphore.

2. L’escalope de dinde

La dinde est une source de protéines à faible teneur en matières grasses. La poitrine d’où est généralement issue l’escalope est la partie la plus maigre de l’oiseau.

100 grammes d’escalope de dinde rôtie et sans peau contiennent environ 23,8g grammes de protéines et 106 calories.

La dinde est également riche en vitamine B6, B3 et en sélénium. Elle est également une bonne source de phosphore et de zinc.

Elle contient également de grandes quantités de tryptophanes. Cet acide aminé aide à synthétiser la sérotonine, un important neurotransmetteur.

3. Le steak soja

Le soja est très riche en protéines végétales, il l’est aussi en vitamines et en fibres. Il occupe une place importante dans l’alimentation vegan.

100 grammes de steak de soja contiennent environ 18,1g grammes de protéines et 177 calories.

Si le steak de soja est plus calorique qu’un steak haché, ses apports en vitamines et minéraux sont différents. Le steak de soja est riche en vitamine B9, en phosphore et en sodium.

Il ne faut pas confondre les pousses de soja qui sont très pauvres en protéines avec les fèves ou graines de soja, riches en protéines.

4. Le blanc d’œuf

Comme la plupart des autres aliments d’origine animale, les œufs contiennent des protéines de haute qualité qui contiennent tous les acides aminés.

La plupart des vitamines, minéraux et antioxydants contenus dans les œufs se trouvent dans le jaune. Cependant, le blanc d’œuf contient au moins 60 % des protéines d’un œuf.

Une portion de 100 grammes de blanc d’œuf cuit offre 10,3 grammes de protéines et seulement 46 calories.

Le blanc d’œuf doit toujours se manger cuit, car cru il peut être dangereux pour la santé. À l’inverse le jaune d’œuf se mange de préférence cru.

5. Le thon

Le thon est très pauvre en calories et en graisses, ce qui en fait un aliment presque entièrement protéiné.

100 grammes de thon cuit contiennent environ 29,9 grammes de protéines et seulement 136 calories.

C’est aussi une bonne source de vitamines B et de minéraux comme le magnésium, le phosphore et le potassium.

Le thon a tendance à contenir un peu de mercure, mais sa teneur élevée en sélénium aide à protéger contre la toxicité du mercure. Cependant, les femmes enceintes et allaitantes ne devraient pas manger de thon plus d’une fois par mois.

6. Le flétan

Le flétan est un autre poisson qui est une grande source de protéines complètes. La moitié d’un filet (150 grammes) de flétan fournit 31,6 grammes de protéines et 140 calories.

Le flétan d’Alaska est également une excellente source d’acides gras oméga 3, ce qui en fait un aliment anti-inflammatoire efficace. Le flétan est également riche en sélénium. De plus, il contient de bonnes quantités de vitamines B3, B6 et B12 et de minéraux comme le magnésium, le phosphore et le potassium.

Cependant, en raison de sa teneur élevée en mercure, il est déconseillé de manger souvent du flétan.

Dans la mesure du possible, achetez du flétan frais dans un marché aux poissons local.

7. Le cabillaud

Le cabillaud aussi appelé morue est un poisson d’eau froide dont la chair blanche est délicieuse et feuilletée.

Ce poisson est plein de protéines. Il est également faible en calories et contient peu de matières grasses. 100 grammes contiennent 21,4 grammes de protéines et seulement 94 calories.

La morue est une bonne source de vitamines B3, B6 et B12, ainsi que d’acides gras oméga 3 – tous bénéfiques pour la santé du cœur.

En outre, le cabillaud contient du sélénium, du magnésium, du phosphore et du potassium.

Le dernier mot

Les aliments énumérés ci-dessus sont riches en protéines. Nombre d’entre eux présentent également d’autres avantages pour la santé en raison de leur teneur élevée en oméga 3, vitamines et minéraux.

Comme ces aliments sont très riches en protéines, ils sont aussi incroyablement nourrissants malgré leur faible teneur en calories.

C’est pourquoi ils font partie des aliments les plus favorables à la perte de poids que vous puissiez manger.

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